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廚房排煙
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廚房排煙

作者:admin    發布時間:2021-08-17 17:22     瀏覽次數 :


隨著居民生活水平的進步,無論是星級酒店還是一些中低檔飯店的生意也都好了,生意好了但隨之而來的費事也來了:廚房設備中的油煙機、油煙管道排煙不暢,已成為大多后廚人員最苦惱的論題,廣源耀星針對此問題原因做以下分析: 

1、設計不合理:因在開業裝修時預計的就餐人員飽滿值低于如今就餐飽滿值,后廚工作量添加,多臺灶同時作業,原設計風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。 

 解決辦法:在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,進步排煙量;或替換大風量風機 

2、設備陳舊老化:部分廚房設備中的舊式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量下降;排煙風機老化導致轉速下降,排煙量下降,舊式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也相同導致排煙效果欠好。 
解決辦法:沒別的好辦法,查查到底哪的問題最嚴峻,查查煙罩、煙道是否漏風,能夠緩解一些,假如還不行,一般風機的問題最大,那有或許就得換了,假如說下降費用的話,排油煙罩能夠保存。 
3、未定時清洗:油煙機在運用一段時間,油煙機葉輪、煙道上將粘有很多的油污,添加了葉輪的分量,這樣必然添加了風輪轉動動能,使電機起動電流加大。權威機構從前做過測驗:長時間未清洗的油煙機,在開機時的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機,所以定時清洗油煙機,對電機是一個很好的維護效果,能夠延長油煙機的運用壽命。油污粘住電機轉軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大——費電。油污長時間堆集,產生氧化構成酸性物質,對油煙機進行腐蝕,生銹,加速油煙機老化。油污長時間堆集在油煙機內部和煙道內部,還將構成火災隱患。葉輪、煙道上的油污添加了粘性,使排氣不疏通,添加了油煙在廚房空間上的擴散,損害人們健康。 

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